Tal como pueden leer en nuestro encabezado "la cerveza salvó la humanidad y dio origen a la sociedad que conocemos hoy". Como ocurrió esto? Bueno para responder esta pregunta tenemos que remontarnos al año seis mil (6000) antes de Cristo cuando el hombre era nómada, ósea que comía en un lugar, dormía en otro y se mantenía en constante movimiento,
pero es con la aparición de la cebada( la cerveza) que el hombre se ve obligado a quedarse en un lugar hasta que la cebada crezca para cortarla y elaborar la cerveza, se que hay muchos que pensarán que lo mismo ocurrió con el trigo y es posible que haya sido así, pero según la historia la cerveza existió tres mil (3000) años antes que el pan, lo que quiere decir que lo que verdaderamente dio inicio a la producción agrícola y con ella a la agrupación de personas en un mismo lugar fue la cerveza.
Pero la historia de la cerveza y sus aportes a la creación de las grandes ciudades y a los grandes inventos no acaban con el inicio de la agricultura y la agrupación de las personas en torno a un lugar, para hacer la cerveza se necesitaban una serie de elementos que se fueron creando para facilitar su elaboración, de hecho según algunos historiadores, las matemáticas se dan como una necesidad de tener un mecanismo que les permitieran contar la producción y aumentarla dependiendo la necesidad.
Como salvó la cerveza la humanidad ? En la antigüedad cuando las personas comenzaron ha agruparse en un mismo lugar surgió un problema y fue que aparecieron la contaminación y las enfermedades cosa que el hombre nómada desconocía ya que sus desechos y basura iban quedando a medida que el se movía, pero al agruparse en un lugar la basura y los desechos estaban en ese lugar, esto dio origen a la contaminación y a muchas de las enfermedades que conocemos todavía hoy, esto sumado a las guerras amenazaba con extinguir la raza humana ya que las epidemias eran incontrolables y cada vez que aparecía un brote mataba cientos de miles sin poder frenar la mortandad, es allí donde vuelve aparecer la cerveza.
Los médicos de la época observaron que los que bebían cerveza en vez de agua no se enfermaban, científicos como el doctor Louis Pasteur observaron que la cerveza estaba libre de unos micro organismos que estaban presentes en el agua de los ríos que consumía la gente, el doctor pasteur determino que al hervir el agua para hacer cerveza esta se purificaba, esto dio origen a la invención de la vacuna y también a la "pasteurización" nombre acuñado para la purificación de la leche y otros lácteos, luego de su descubrimiento, se maximizo el consumo de cerveza aunque claro en esa época el nivel de alcohol no era tan alto como el de hoy, pero el punto a considerar aquí es que esto dio inicio a las primeras medidas de salubridad tomadas, ya que las bacterias venían de la basura contaminaban el agua y esta infectaba a las personas, es ahí donde aparecen los drenajes, vertederos a las afueras de la ciudad y otras medidas
Inventos como el refrigerador y sus derivados como el aire acondicionado se dan como consecuencia de la necesidad de enfriar la cerveza, y se que muchos pensaran que no sólo era una necesidad conservar la cerveza sino también otros comestibles como la carne, pero ya existían mecanismos para preservar los alimentos, tales como la sal, pero para enfriar la cerveza no.
Podríamos llenar libros detallando los aportes de la cerveza a la humanidad, pero eso convertiría este dato en algo aburrido, les recomendamos algunas fuentes para saber más sobre la cerveza como son, El documentar "How beer save the world" traducido al español como la cerveza salvo el mundo" de la cadena discovery, datos bibliográficos como "How beer gave us civilization" como la cerveza nos dio la civilización. publicado por el New York Times. El libro "louis pasteur padre de la microbiología" y de seguro encontraran bastante argumentos sobre este dato en Google.
